2008年7月アーカイブ

店から見えるのはこんな景色。心地いいなぁ。

　田んぼのあぜ道を走らせ、たどり着いたのは「からあげ 聖林(ハリウッド)」さん。そのゴージャスな名前とは裏腹に、店は見渡す限りの田んぼに静かにたたずんでいます。ジージーと鳴くセミの声と夏の湿った風を肌で感じながら、私の脳裏には「な～つが過ぎ～風あざみぃ～」の曲が流れてきました。

店は落ち着きある作り。

　「聖林」さんは家族4人で経営されています。今回お話を伺ったのは、ゼネラルマネージャーの髙西正人(たかにし　まさと)さん。ここ「聖林」さんは、からあげ専門店として昭和55年創業。現在は、なんと全国に16店舗もの店を持つすご腕からあげ専門店なんです！ ちなみに「聖林」という名前は、マネージャーのお母様が「ハリウッド映画が好きだから」という理由で付けたとか。

ゼネラルマネージャーの髙西正人さん。

　骨つき、骨なし、砂ずり、手羽先など、人気商品をズラリそろえてくれました。九州の中ではからあげの味付けに一番合う鶏肉が、鹿児島・宮崎産なのだそう。まずは熱々の骨なしをガブリ。衣がとにかくサックサック。中からはほどよい肉汁とみっちり身の詰まった歯ごたえのよいお肉!　しっかり味が付いてますね。骨付きはピリッとスパイシーで、ビールが欲しくなります～！　マネージャー曰く、しっかりした味付けなので、冷めてもおいしいのだそう。

揚げたてサックサク！

このバイクでお届けします。

　もうひとつのこだわりは配達用のバイク。マグナムという車種のアメリカンスタイルのバイクは、配達車の常識をくつがえすかっこよさ。お店のイメージカラーである黄色にこだわり、全国を探し周って、やっと見つけたバイク。福岡市から5時間ほどかけて乗って帰り、3日間かけて仕上げたという思い入れのあるバイク。配達車についていきいきと話してくれるマネージャーからは、その想いが伝わってきました。

カッティングシートで仕上げたロゴ入り。

　「聖林」さんでは、クリスマスシーズンやお祝いの席に最適な、鶏1羽をまるごとじっくり焼き上げた“鶏のまる焼き”も提供しています。しかも3500円と超安！　この価格はクリスマスなどのピーク期でも変わらないからうれしい。
　「特別なことは何もしていない。利益を考えるよりもおいしいものを作ることを考える。間違いないものを作っていればお客さんは付いてくる」と語るマネージャー。そんな“まごころ”こもった「聖林」さんのからあげをお試しあれ。

編集スタッフ独断味メーター
[骨なし　210円/g]
スパイシー　■■■
塩　■■■
にんにく　■■
しょうゆ　■■

20年以上、からあげ屋だったんですって。

　からあげ専門店が並ぶ中、なぜスーパー？？？と不思議に思う人もいるかもしれない。だって私たち(の多く)は(恐らく)スーパーのからあげにそんな期待を抱いてないから。しかしそんな疑問は愚問だ。なぜならここはただのスーパーではない！　今でこそさまざまな商品が手に入るスーパーマーケットだが、元々からあげ屋として"食の道"をスタート。新鮮なお肉を手に入れることができ、大きな厨房であらゆる惣菜を調理するスーパーな「スーパー細川」さんである。

笑顔がさわやかな臼田(うすだ)店長。

　元からあげ屋のスーパーマーケットというのも中津ならではなのだろーか。恐るべし、中津。一体どんなからあげだろうと期待を膨らませ、「スーパー細川　万田店」さんにお邪魔。臼田(うすだ)店長さんにお話をうかがいました。

　まず、「スーパー細川」さんのからあげの特徴は素材。専門店では九州産の鶏を使用しているところが多かったけど、「スーパー細川」さんが使っているのは、山口産の長州鶏。長州鶏は指定の鶏農家で、エサに農薬を混ぜず育てた無農薬仕立ての鶏。冷凍は使ってませんとのこと。

ほどよい味加減で美味

フェスタでは店頭に並んでいるからあげと同じものを販売。揚げたてが食べられますよ！

　自家製のにんにくを効かせたタレに肉を浸け込んで、スーパーキャノーラ油というグレードの高い油でカラッと揚がるように仕上げたからあげ。しっかりと衣がついており、ひと口食べるとカリッとした衣からジュワッと肉汁がしたたる。にんにくやスパイシー加減もほどよいバランスで、なんだか家庭の食卓を思わせる懐かしい味わいです。

　笑顔がさわやかだけど、かなり忙しそうだった臼田店長。常に従業員の方からお呼びがかかっておりましたね。お昼時でしたしね。忙しいとこどうもです！

編集スタッフ独断味メーター
[骨なし唐あげ　178円/g]
スパイシー　★★
塩　★★★
にんにく　★★★
しょうゆ　★★